Auteur: Marketing

Om je in de horeca te kunnen onderscheiden is het zaak dat je de gasten naast een smakelijk hapje en drankje, een gezellig warm welkomstgevoel serveert. Eetcafé Het Graauwe Paard op Ouwe-Syl slaagt hier al jaren in.
Met de komst van het ambachtelijk gebrouwen ‘Syls Geluk’ hopen de Bildtse bierbrouwers Erik Heere en Auke Kooistra dat de gasten – net als de brouwmeesters zelf – sielsgelukkig het nieuwe biertje beleven.

Eind 2016 zoekt meubelmaker Erik Heere een partner die samen met hem een hobbymatig bierbrouwerijtje wil beginnen. Auke Kooistra (Graauwe Paard) heeft er serieus oren naar, waarna de heren op de til van Auke’s juist aangekochte loods een kleinschalige brouwerij starten. Erik weet opTerschelling een prima brouwinstallatie voor een zacht prijsje op de kop te tikken, die op Ouwe-Syl een nieuwe thuisbasis krijgt. Bier brouwen is een ingewikkeld proces, iets wat je niet zomaar even doet. 
Er worden contacten gelegd met collega brouwers op het Bildt, die hun jarenlange ervaring met de Sylster brouwers in spe delen. Het plezier in bierbrouwen ontwikkelt zich steeds verder, tot op de dag van vandaag stralen Erik en Auke wanneer het over bier brouwen gaat. Toch zien de heren hun passie nog steeds als hobby.
Gedurende het brouwen krijgt het gerstenat in de loop der tijd steeds meer de smaak die het duo voor ogen heeft. Het bier wordt op dat moment op kleine schaal hobbymatig in de loods gebrouwen, en daar blijft het bij. Tot kort geleden. De installatie in de loods blijkt niet geschikt voor het bierbrouwen op grotere schaal, daarom wordt het op ‘e Syl
ontwikkelde bier bij BrouwDOK in Harlingen gebrouwen.